烘干房与热风循环烘箱在结构上都属于箱式结构，烘干房在结构上比热风循环烘箱要大一点，烘干房可以设计为4米、6米、8米、12米等不同尺寸。热风循环烘箱结构小，但可以分为多组不同的形式。烘干房与热风循环烘箱都运用了热风循环原理，热风在烘房或烘箱内部均匀循环，以达到烘干物料的目的。
烘干房可以烘干农副产品、**、食品、肉制品等多种物料，而热风循环烘箱多用于工业性烘干。烘干房烘干温度可以为30-100度，热风循环烘箱有高温烘箱，可达200度。烘干房按不同的热源分类为空气能热泵烘干房、电加热烘干房、煤加热烘干房、柴电两用烘干房、燃气烘干房等，而热风循环烘箱可以分为高湿烘箱、防爆烘箱、工业专门用烘箱等。
目前国内红枣烘干机处理大多采用土烘房或者通用型网带式烘干机，土烘房干燥质量差，干燥不均匀，烘干时间长，劳动强度大，费工，费时，占场地，同时存在漏烟、污染、含硫量超标等问题，属于淘汰设备。而通用型网带式烘干机虽然解决了干燥不均匀，烘干箱，污染等问题，但由于没有温度、湿度的合理分布和自动调整与控制，既不能满足红枣烘干工艺对温湿度的特殊要求，又不能将湿热空气的热能合理充分利用，整个生产过程仍需人工控制和监测。
要依据自己烘干的物料，灵敏的选择它所需求的温度，假设物料烘干所需温度高，这个时分就要选择热值相对较高的燃料，假设燃料品种单一，可以根绝物料所需温度增加或削减燃料。设备温控设备，可以一直检测到烘干机内部的温度，面条烘干箱，烘干机的操作人员要做好温度记载，剖析温度的改变，蔬菜面烘干箱，依据改变局势去进行相应的调度。也可通过调度烘干机设备烘干过程中通风状况，对烘干设备的风闸进行合理控制，来抵达进步温度的目标。
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