银川豆腐干-宁夏兴豆缘豆制品-豆腐干供应

　　生产豆腐皮的豆腐皮机是怎么工作的

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　　仿手工豆腐皮机可以调节豆腐皮的厚薄，一般可以做1.5毫米到8毫米的薄厚的皮子，甚至可以做到1公分厚度左右的。很多地方甚至可以用它来做豆干。仿手工豆腐皮机之所以叫这个名字，是和手工生产豆腐皮十分相似而得名。它生产豆腐皮时，采用仿人工泼脑方式，每泼一层脑，豆腐干网上购买价格，就用布盖上一层，和手工泼脑即为相似，且泼脑均匀，做出来的豆腐皮也厚薄均匀，且四角成圆弧状，和传统手工做的豆腐皮极其相似，不仅如此。仿手工豆腐皮机生产出来的豆腐皮在口感上，也完全超过了传统手工生产的豆腐皮，且营养价值更高。

　　现今市场上的仿手工豆皮机，可以实现一到两人操作，日产量达到2500-3000斤，占地面积还小。一机多用，自动化程度高，实现了自动吸浆，自动打脑泼脑，自动传送，压榨成型，简单方便。并且从大豆原料到出成品仅需半小时左右的时间，轻松便捷。

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　　豆腐淦制作工艺

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　　1，豆腐切成方厚片。厚度要均匀些。2，用两个方平盘（为了受力均匀），也可以用砧板，银川豆腐干，我用两个烤盘，下层盘一定不能内凹，要保证压出的水能流出去。部还要加个大烤盘或者容器，因为豆腐会出水。豆腐表面撒少许盐。在上层烤盘加上重物。将豆腐块压紧。3，每隔1-2个小时，需要增加上层的重量，不能一下子压特别重，豆腐还没变韧，会一下子被压烂烂。一边压，豆腐会慢慢变薄，底层烤盘也会收集不少水。压的时间越久，豆干越干，口感越韧。我大概压了6小时。4，压好的豆干，豆腐干哪里有，略刷一点油。排入预热180度的烤箱，每一面烤约15-20分钟。这样豆干表面会结成皮，入味也好吃。这一步，也可以用煎的，煎的口感会稍微不一样，可以自己尝试哈~

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　　腐竹与豆腐皮的差别

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　　1、外观不同。腐竹是豆浆结皮之后将豆皮挑出来成束地晾干制成的。而豆腐皮是将豆皮摊成又大又薄的片状晒干制成的。所以两者的外观不相同。

　　2、口感不同。束状的腐竹和片状的豆腐皮，两者食用的口感自然是略有不同的。前者入口豆香浓郁，后者皮薄性韧，可满足不同口感需求。

　　3、吃法不同。腐竹常用的烹饪方式有凉拌、炒菜、红烧等。豆腐皮除了凉拌、炒菜，还可以用来油炸，涮火锅吃。两者在吃法上略有不同。

　　4、营养成分不同。腐竹和豆腐皮的加工过程不同，其营养成分还是会略有差异的。但它们都是的高蛋白食品，且热量低，饱和脂肪含量低，还富含多种矿物质，适量吃些十分有益健康。

　　5、温馨小贴士。豆制品种类繁多，各地对豆腐皮的叫法也不甚一致。本文所指的豆腐皮是豆浆煮沸之后形成的天然油膜晾干制成，另一种豆腐皮是压制而成，与豆腐干相似，常被成为千张、干豆腐，这种豆腐皮与腐竹是有加大差别的。

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