福州抖一厨加盟教您做宫保鸡丁
材料：**肉小红椒和辣椒粉炸花生米葱粒蒜姜末花椒胡萝卜青豆
调料：生抽，老抽，糖，福州虾怕怕外卖加盟，醋，鸡粉，福州虾怕怕，香油，盐，淀粉，料酒
做法：
1、把调料调成碗汁，把蒜和葱先泡到汁里出味后取出不要。这样子做的时候不会有这些葱姜蒜末在菜里，影响口感和美观。如果没这些计较的话可以直接煸炒。
2、**肉切1cm左右的丁，加入盐，福州虾怕怕招商，料酒和干淀粉抓均匀，腌制5分钟。花生炒熟，胡萝卜红椒切小丁。
3、锅烧热，倒入油放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后把花椒盛出不要了，放入干辣椒粉煸出红油。
4、放入鸡丁炒至散变白后，将胡萝卜粒放入，翻炒几下，倒入调好的碗汁，大火翻炒1分钟后，倒入事先煮熟的青豆粒和炸好的花生米即可。
福州抖一厨加盟与你分享：餐厅越忙，管理者就越要做好这件事
1、巡视上桌的菜品的质量及份量是否合格，如有不符，及时与厨师长沟通。
2、巡视上菜程序是否正确，应先上凉菜后上热菜，福州虾怕怕加盟，上主食。
3、巡视餐面上的器皿、用具、刀叉是否齐全、正确，发现问题及时纠正、补齐。
4、跟踪服务员的服务是否标准、规范，发现问题及时现场指导、示范。
5、观察顾客的的形体语言，如眼神、手势，准确领悟客人的需求，及时提供满意的服务。
6、查看走客的餐台，并及时撤换及时复位，准备接待好下一桌客人。
福州抖一厨加盟与你分享川菜的特点
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚。川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。
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