福州虾怕怕-福州抖一厨餐饮公司-福州虾怕怕外卖怎么样

  福州抖一厨餐饮加盟教您水煮肉片

材料：猪里脊肉、蒜苗、芹菜、凤尾。鸡蛋、胡椒、豆瓣酱、姜、大葱、辣椒(红、尖、干)、花椒、料酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物油。

做法：

1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

2.蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片；

3.将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金**捞出；

4.然后，将辣椒、花椒切成细末；

5.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；

6.蒜苗、芹菜、凤尾放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中

7.随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

8.用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，福州虾怕怕外卖怎么样，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

   福州抖一厨餐饮招商教您辣子鸡做法：

1、整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；蒜切片，干辣椒剪成小段

2、鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了

3、锅中油烧热，福州虾怕怕加盟流程，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出

4、锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块和姜片

5、继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻，炒匀即可出锅

备注：

1、腌鸡块时，要一次性把盐放够，因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味，必须提前放足量

2、炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热的话，炸多久外皮都炸不焦，福州虾怕怕招商，里面的肉也炸老了

3、辣椒花椒需要较多的量，吃起来才过瘾。吃完还剩下大量的材料，还可以继续做其他菜。

   福州抖一厨餐饮加盟教您毛血旺的做法：

1、将鸭血切成一字型的条，将**肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇切成片备用。

2、油锅烧热，将葱段、黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，福州虾怕怕，起锅装碗垫底用。

3、炒锅放置在旺火上，倒入油，将鸭血、**肉、猪肚、猪心、火腿肠放入炒

锅中加泡椒、干辣椒炒香，加入少许高汤，然后放入牛油、香油、味精、鸡精炒

匀，盛入垫好黄豆芽的碗中。

4、炒锅中放少量的油，烧热投入花椒炸香，趁热浇在原料上即可。

小提示：垫底料也可以选用海白菜或芹菜，这道菜的特点为麻辣鲜香。