清水鱼皮
带箱10斤，去箱9斤，净合量重6斤，好吃又实惠。
很多人都觉得鱼皮是鱼身上无用的地方，鱼肉可以吃、鱼肝可以制药、鱼骨可以烤制，但只有鱼皮，往往会被大家忽略，其实鱼皮才是女孩子们真正的“**天使”，鱼皮的蛋白质含量较鱼肌肉高，而胶原蛋白含量可占其蛋白质总量的 80% 多。
鱼皮、鱼鳞对**皮肤及基底**维护作用和效果更强。
臭鳜鱼
干烧臭鳜鱼
臭鳜鱼是安徽黄山一带的名菜，咸鲜入味，臭中带香，味道鲜美，用菜籽油煎臭鳜鱼适合不过。自己在家也能做出饭店口感的干烧臭鳜鱼。
用料
食材
臭鳜鱼（买的腌好的鱼） 1条约500克
笋丁 50克
香菇 5.6朵
五花肉 50克
青红椒 各3个
蒜 3瓣
香葱 2根
调料
黄酒 50毫升
生抽（鱼已入味，只给配料加味的量） 30毫升
白糖 5克
姜粉 少许
菜籽油 50毫升
干烧臭鳜鱼的做法
笋（我是春天的时候冷冻在冰箱里的春笋，酒店食材供应半成品菜的进货渠道，也可以用笋罐头）、香菇（香菇提前用温水泡软）、五花肉切丁，青红椒切圈，酒店食材供应酒店冷冻品批发货源，蒜切碎。
冰冻的臭鳜鱼取出自然解冻，酒店食材供应，洗干净，清水浸泡15到20分钟，表面改花刀。
锅内放多力浓香菜籽油，油热放入鱼煎至两面略黄，盛出。
两面煎的有点发黄，盛到盘中备用。
锅内余油放入五花肉丁爆出油略焦，再放入笋丁和香菇丁翻炒。
放入青红椒翻炒。
加入黄酒烹香，再加入生抽。
加入适量开水，高汤，水量能略漫过鱼。
放入鱼，大火烧十分钟，中间将鱼翻个身。
待汤汁快收干时，将鱼盛入盘中，撒上香葱，再喷上热油。
咸鲜入味，臭中有香，味道鲜美，自己做可以配料放的多多。
水油煎墨鱼香肠的做法
品名：墨鱼香肠
规格：每包5根/250克*30包/件
水油煎墨鱼香肠的做法：
食材用料：
墨鱼香肠一包，蒜头三颗切片，牙一支，大蒜一支斜切片
做法步骤：
1.香肠放下去蒸，底部水滚后计时三分钟拿起，用牙把香肠戳一个洞一个洞
2.把香肠盘内蒸出后的水加入锅中再加入一匙沙拉油，酒店食材供应酒店私房菜货源，把香肠放下去煎
3.用很小的火煎并随时翻面
4.等表皮有点赤赤的，用牙戳进去看看，可以轻松穿透代表熟了
5.后盛盘后，把香肠斜切，再把大蒜和蒜头放进去盘子即可
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