使用烧烤炉前的注意事项：
1.使用前要先在水盆里加适量的水（约三分之一），烤肉时间较长时应及时检查水量是否还有。
2.炭盆放炭量应为5厘米的机制木炭6块左右（炭盆内一般或三分之二左右）。碳不要放得过多，炭要烧红后上桌。
3.烤肉时不要往烤盘上刷油，油太多烟就大。
4.刚开始烤肉时可将风门打开，打开风机此时风机处于既吸烟又吹炭火的作用，大型烤炉厂家，待肉烤的差不多时由于烤盘温度已经很高了，此时就应关掉风门，风机不关此时炉子只吸烟不吹火。
5.肉全烤好后用一片生菜叶垫底将肉放在烤盘边缘，此时应关掉风机，如果客人允许可将炭盆撤掉以免长时间干烧降低烤盘使用寿命。
6.在装修时注意实在每台炉子的上方加装一个小换气扇。
7.每天使用烧烤炉后应及时清理烤炉。
大型烤炉
1、尺寸
需要考虑到烧烤人数的因素，因此选购时可根据每次烧烤人数去确定烧烤炉的尺寸，这样才能让每个人都能吃到美味的烧烤。
2、 烤盘涂层
烤盘的材质和图层一定要是食品级的图层，这是直接和食物接触的，对于其要求是相当高的，烤盘涂层主要有硅油和杜邦特氟龙两种涂层，推荐有杜邦特氟龙涂层的烤盘，硅油在高温下容易粘油导致不容易清洗，而且特别容易粘糊食物；特氟龙拥有耐腐蚀、耐水湿、不沾油、耐高温的特性，使用这种涂层的烤盘**，清洗容易。要注意硅油涂层和特氟龙涂层在外形上很相似，观察烤盘上有无杜邦认证的标识贴纸。
新型馕坑烤炉烤制成本低，节能，大型烤炉批发，省木炭，操作简单。由于采用的是焖烤的方式，大型烤炉哪家好，热量集中，均匀不流失，烤制时间快。一炉一次可烤十二根羊腿，克孜勒苏大型烤炉，用时35分钟，用机制木炭不超过5元。不用时可将如炉封死，炉火不灭，持续保温。摇滚烤炉则是：炭火是露天式的；热量散发流失快（尤其是秋冬季节）；烤制时间长；木炭浪费严重；没法封炉
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