为什么豆腐皮是高蛋白食物,热量还那么高呀?
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我们平常说的供能营养素,其实不仅仅是脂肪、碳水化合物,当然还有蛋白质了。1g蛋白质可以提供4千卡的能量,而每100g豆腐皮中还有45g蛋白质,几乎相当于豆腐皮热量的一半啦。看食物的特点一般情况下,膳食纤维丰富、水分大、体积大的食物热量比较低。像一些水分大的蔬菜或者水果,热量就比较低。而豆浆几乎94%都是水分,100g的豆浆热量为16千卡。而每100g豆腐皮仅仅含有16.5%左右的水分,当然了,热量为410千卡。
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豆腐干的加工工艺及制作方法。(一)银川豆腐干豆腐干
豆腐干的加工工艺及制作方法。(一)
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豆腐干是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,豆腐干的价格,久放不坏,是中国各大菜系中都有一道美食。下面为大家介绍豆腐干的加工工艺及制作方法。
1工艺流程:点浆→胀浆→上板→压榨→切块→半成品
2点浆:采用盐卤点浆,浓度比做豆腐时使用的盐卤水浓度高2度,其用量为5%,点浆方法与北豆腐相似。但点浆速度要比北豆腐快,这样形成的豆脑大,保水性差,有利于压制和提高豆干白坯的硬度。点浆时豆浆的温度为75~80℃。
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你说豆制品不好?
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豆制品是属于高蛋白食物,每天25g大豆制品对于女性维持平衡很有帮助,而且大量数据显示长期适量豆制品的摄入也有预防***的作用。虽然含钙量没有牛奶高,但跟奶制品相比,它还含有较多的膳食纤维和大豆异黄酮等**成分,膳食纤维可以缓解,预防。大豆异黄酮通过膳食获取对于预防乳*、调节平衡还是有明确的积极益处的!得的原因有很多,不能凭一而论。不过豆制品确实不能多吃,因为大豆是可以榨油的,吃多了要小心它的热量哦。关于豆制品,再多说一点。豆制品主要分为非发酵豆制品和发酵豆制品两类。
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