从所含的营养成分来看，燕窝主要含有丰富的蛋白质和多种矿物质，含有的***很少。蛋白质和矿物质都是**所必需的营养素。还有，燕窝中含的唾液酸值得关注一下。唾液酸学名叫作N-乙酰基**氨酸，是一种天然存在的碳水化合物。唾液酸一般以低聚糖、糖脂或者糖蛋白的形式存在。人的大脑中唾液酸的含量高。在**中，含有唾液酸的糖脂叫做**节苷脂，它在大脑和**系统的产生和发育中起着重要的作用。尽管唾液酸在**中发挥中重要的生理作用，但是吃几次燕窝并不能满足机体的需要。
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而会留有极细小的弱毛多呈黑点状，为正常。如果燕盏上没有任何细毛和黑点，且每盏颜色均匀一致，则有漂白的可能。闻燕窝干燥时无气味或极微蛋白味。如有刺鼻化学味可能是防腐剂或漂白剂。如有霉味和氨味可能是喷水运输霉变导致。
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内服，每次5-10g，煎汤或蒸服。体虚多汗：黄芪20g，燕窝5g。取黄芪煎水，黄芪水与燕窝共炖烂食。虚劳咳嗽：沙参6g，佛跳墙防尘盖厂，燕窝9g，佛跳墙防尘盖定制，百合15g。三味药加水共炖烂食。干燕窝的味道新鲜的天然燕窝，会略带腥味，类似霉味感觉。
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