企业资质

常熟市牛真牛餐饮管理有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:经销批发
所在地区:江苏 苏州
联系卖家:张勇
手机号码:13222222243
公司官网:www.lwnrg.com
企业地址:江苏省常熟市支塘镇支川路58号
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

“牛好牛”卤味牛肉锅创办于美丽的山城重庆,于2012年公司成立。本公司以“秘方传统卤制牛肉“”,无任何色素,添加剂。用来自山城特有气候、大山里的zhong草药,按配方和对牛肉的一些深加工的科学处理,让牛肉吃后无任何膻味、并且让客户吃后滋补、**,并且按照科学的测算方法,每人每餐牛肉的摄入量不超过半斤......

火锅连锁加盟-牛好牛(推荐商家)

产品编号:1000000000001902285                    更新时间:2021-01-19
价格: 来电议定
常熟市牛真牛餐饮管理有限公司

常熟市牛真牛餐饮管理有限公司

  • 主营业务:餐饮加盟
  • 公司官网:www.lwnrg.com
  • 公司地址:江苏省常熟市支塘镇支川路58号

联系人名片:

张勇 13222222243

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产品详情





教你用高压锅卤出好吃的牛肉的做法材料:  

牛腱肉500克  调料:  

葱,姜,八角,桂皮,陈皮,香叶,花椒,辣椒,盐,生抽,老抽,冰糖,料酒  做法:  

1、先将买回来的牛肉,用清水浸泡两个小时,将里面的脏水悉数浸出。其间可以给牛肉换换水  

2、煮一锅开水,将放入姜和姜,以及料酒和牛肉,煮个四分钟,此步骤是将牛肉的脏水沏底清除干净。  

3、将焯好水的牛肉清洗干净,焯的水倒掉,另起一锅水,放入牛肉,水的量以没过牛肉为准,加入姜片和料酒煮开

4、煮开后,加入生抽,老抽,冰糖,盐,八角,桂皮,陈皮,香叶,花椒,辣椒继续煮20分钟  

5、20分钟后,移入高压锅,上气之后,小火继续煮十五分钟(这个时间根据牛肉块的大小来决定)。(这个步骤如果你不用高压锅的话,可以继续用原锅小火煮两个小时)。  

6、如果是高压锅的话,煮好之后,将牛肉继续浸泡在卤水里面,浸泡一夜,可取出来切片食用。











香辣牛肉

1.将牛肋条肉准备好放在盘子里。

2.将配料(葱、蒜、洋葱、姜、干辣椒、山楂干、花椒、香叶、草l果、八角)放在盘子里备用。

3.将所有的调料(白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣、盐)放在一起。

4.牛肉切大块。

5.洋葱切粒,葱切段,将香叶、草l果、花椒和山楂干装进料包袋。

6.牛肉块凉水下锅。

7.大火烧开后再煮3-5分钟,从锅中沸腾处将牛肉块捞出。

8.控净水待用。

9.锅内放油,放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。

10.炒至洋葱丁变软。

11.放入郫县豆瓣。

12.小火煸炒出红油。

13.放入控净水的牛肉块,翻炒均匀。

14.倒入适量的生抽。

15.倒入适量的老抽。

16.放入一小勺白糖。

17.加入适量清水。

18.再将料包放入。

19.将牛肉块连汤放入免火锅的内锅。

20.大火烧开后再煮15分钟。

21.放入免火锅的外锅,盖上盖子焖制一个小时左右,出锅前加盐调味。






卤牛肉

炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。  

旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。  

在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,火锅连锁加盟,应加开水。牛腱子肉焯水后过凉,用冰水浸泡半小时左右,让肉质收紧再来卤,就样卤好的牛肉口感扎实又嫩,而且肉质不易松散。





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