刀身刀柄是不锈钢一体，刀柄做了类似喷砂的工艺，提升握持感，手感还不错。这把菜刀比传统的中片窄很多，是一把很轻巧的刀，这个重量对女性来说比较友好，不过习惯传统中片的可能会觉得偏轻偏窄。这把刀的刃线开的很整齐，单边角度20度，马氏体冻肉刀团购价，这是一个偏保守的刃角，优点是强度高，碰到点小骨头什么的也没太大问题。个人建议拓对切片刀的可以不用那么保守，马氏体冻肉刀，减小刃角带来的锋利度提升，对大部分消费者而言，更锋利就是更好，现在用切片刀处理骨头的应该是数了。
厨具如此多，我们该如何选择?
：看刀具的钢材要分辨刀具的钢材好不好很简单，可以拿手指轻轻敲弹一下菜刀的刀身，好的菜刀的钢材敲起来声音清脆悦耳，声润持久，非常好听，反之不好的钢材做出来的刀具敲起来声音死沉沉的好像敲砖头一样，敲一下响一下，使用这种钢材的刀具一般材质都比较差了，第二：看刀刃刀口和手感好的刀具刀刃锋利平整越磨越亮，不会出现跟重头轻或刀头重刀跟轻等感觉，力用设计一定是非常稳的，这样在刀具使用时才不会出现容易偏重起漂等现象。
不锈和老式菜刀区别在于，不锈一般采用现代冷轧处理技术，而传统菜刀一般采用炉火加热锻打工艺制刀。挑选菜刀的两点多一样。1、看钢材，其实要看所选购的钢材好不好，马氏体冻肉刀代工厂，听听声音就知道了，用手指敲一敲或用刀背撞击一下，好的钢材声润持久脆耳好听，差的钢材声音和敲石头一样。古时候就有听声辩刀的说话了，好刀一定是出在好钢之上的。2、看刀刃看刀口好的菜刀刀口平整顺滑，刀刃薄而刀刃比刀口稍微厚实无分叉刺3、看使用顺不顺手，拿起菜刀在手里掂量上下挥动下
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