嫩豆腐价格-宁夏嫩豆腐-银川兴豆缘(查看)

    南北豆腐究竟差别在哪儿呢？

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   南豆腐，即熟石膏豆腐，别名“嫩豆腐” 

   制作工艺一般以熟石膏点制外型口味材质细嫩细嫩、色调雪白、颇具延展性、味甘而鲜营养成分含钙略低北豆腐 

   烹饪作法适合拌凉菜、熬汤 

  北豆腐，黑嫩豆腐，即卤汁豆腐，别名“老豆腐” 

   制作工艺一般以盐卤点制外型口味口味甚高、颜色变黄，水分含量低营养成分食之可填补镁、钙和别的一些营养元素烹饪作法适合油炸煮炒

    南北豆腐也像南北方人的个性，一个坚毅硬实，一个娇软优美。制作工艺的不一样，再加上饮食结构的差别，都铸就了豆腐的南北之差。南北方哪儿的豆腐美味，倒还可以做为话题讨论让大伙儿好好地说道说道。

    二、嫩豆腐虾仁水蒸蛋 

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    喜爱吃龙虾也喜爱吃豆腐，就把它俩放一起啦，十分嫩滑也十分美味，自然，制作过程也巨简易。 

   食物：嫩豆腐1盒鸡蛋1粒冷水100克虾仁适当小香葱一根蒸鱼豉油一勺盐少量芝麻油一勺

    作法：嫩豆腐切一小块，鸡蛋打撒备用。虾仁用一勺子盐搓揉后立刻清洗整洁沥水备用。水豆腐码入盘里扔掉外渗的水，鸡蛋加少量盐加100水。鸡蛋液2次筛粉后倒在水豆腐上，包上保鲜袋上锅低火蒸15分钟上下。

   调料汁：蒸鱼豉油、芝麻油加一勺水搅拌均匀备用。水蒸蛋蒸熟后，取下保鲜袋，放入腌好的虾仁，三菌嫩豆腐，再蒸2分钟。上桌旁浇上料汁撒上葱段。

    老豆腐和嫩豆腐二种豆腐的区别

   大家平常买豆腐的时候会发觉有二种，一种是较为硬的老豆腐，嫩豆腐价格，一种是较为软的嫩豆腐。

    平常买的情况下很有可能便是顺手拿，也无论老嫩之分。

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    实际上，这二种豆腐的区别可变大，无论是加工工艺、烹调方法、還是口味上面不一样。今猴就跟大伙儿聊一聊“老豆腐”和“嫩豆腐”究竟有什么区别？平常选购的情况下要怎样选择？知道他们的区别以后，下一次买豆腐就不要瞎买来。一：豆腐的类型豆腐从应用的凝固剂上能够分成三种。一种是用卤汁做为凝固剂制成的北豆腐，也就是大家说的老豆腐。一种是用熟石膏做为凝固剂制成的南豆腐，便是大家常说的嫩豆腐。也有一种是用内酯做为凝固剂制成的内酯豆腐，口味更细致更嫩滑。