导致油条不起个的缘故
1）炸油条要选定低筋粉，假如采用的是高筋面粉很易导致炸成的油条不起个。
2）油条膨松剂的加上量是2％，鹤壁速冻油条，假如油条不起个能够看一下加上量是否过少。
3）炸油条和面需水量一般是65％，假如和面加水流量过少，面团扎实，也会导致油条不容易起发的状况。
4）平均气温的高矮对小麦面粉的面团醒发時间有挺大的危害，假如冬天平均气温低要适度增加面团的醒发時间，可选用60-65度的开水和面。
5）油温稍低也会导致油条不起个。一切正常的油温是220-240℃上下。
6）醒发好的面团在油条成形以前请别开展揉制，不然会造成面团中的面条被拧紧，不易松驰，烹制全过程中不容易膨松，容积不容易扩大。
如何把速冻油条炸的松软可口
如何把速冻油条炸的松软可口
准备用料：半成品速冻油条、植物油、糖、芝麻、炒锅、铲子、筷子
1、准备半成品油条，注意油条要充分解冻。
2、取4-5根半成品油条，用刷子薄薄的刷层油。
3、空气200度预热5分钟，码入空气；
4、200度炸6到10分钟，中间注意翻动一次，确保油条的四周受热均匀，炸好的油条。
做法四
1.将Baking Powder(泡打粉)、盐、糖、加热好的牛奶(或水)放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右;
加入面粉，速冻油条多少钱，揉2-3分钟(不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘)，加盖室温放置两小时;
再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜;
2.次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条(长短切成的直径的1/2左右);
3.下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，速冻油条生产厂家，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。
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