开化蜂蜜批发-开化蜂蜜-开化旅游丨做法步骤

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何田乡清水鱼典故：

何田乡清水鱼的养殖，始于明代。当时，为了躲避战1乱和水灾，安徽安庆等地的部分百姓举家逃到开化何田。他们就因地制宜，利用村前屋后或居宅中充足的溪涧水源，挖塘养鱼，开化蜂蜜，用石块砌成5-10平方米、水深0.8至1米的圆形或四方形水池。几百年岁月更迭，清水鱼养殖成了何田乡人代代相传的习俗。如果来了客人，好客的主人便会捋起裤管，抓只竹篓下塘，如同去屋后菜园掐菜一般。上桌的鱼每每是用脸盆盛的，主人会劝你吃个饱足。所以，这里还流传着这样一句俗语：“山坞里，没好菜，开化蜂蜜推荐，抓条活鱼把客待！”

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【主要原料与本地特有关系】

何田清水鱼生活在山区的清水中，因而鳃色红艳，无半点泥腥味。山区海拔偏高，气温较低，生长速

度较慢，一年才可长半斤左右，开化蜂蜜哪家好，肉质细腻而有弹性，食之不腻，鱼汤则粘稠如饴，鲜味绵长。

【原料】

主料：清水鱼

辅（配）料：山茶油、紫苏、生姜、大蒜、盐、料酒、辣椒。

【制作方法】

1、取新鲜活鱼宰杀、洗净、剞刀；

2、先往锅中加入山茶油、姜片，待油温至6-7成，将鱼放入，加入料酒和山泉水大火煮5-8分钟，待汤汁呈乳白色，加盐、紫苏、葱段出锅即可。

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山水开化、膳待天下，开化在乡村旅游中主打美食牌，靠美食、靠举办美食节吸引游客，截止2018年10月底，开化游客同比增长16.83%，旅游总收入同比增长17.11%，实现了开化速度。