




西红柿保鲜库
1.温度: 绿熟番茄比红熟番茄对低温敏感。前者在低于10℃下稍长时间就会发生冷害。 绿熟果和顶红果贮存温度为11~13℃,成熟果为0~2℃。
2.湿度: 番茄保水能力较强,小型冷库,贮藏环境相对湿度可控制在90%左右。
西红柿气调库
1.自然降氧法,利用番茄本身的呼吸作用是库内的氧气逐渐减少、二氧化碳逐渐增加,减弱番茄的呼吸作用,以延长储存期。
2.气调快速降氧法,通过气调设备控制塑料账内的气体成分。氧气含量2%-4%,二氧化碳3%-6%,库内温度控制在10~13℃的条件下,番茄可以存45天左右。
针对冷库清洁及消毒。因为酒店蔬菜保鲜冷库直接涉及到食品安全问题,安徽冷库,因此要定期清洁消毒冷库,保证冷库的卫生状况。冷库的温度跟冷库板质量有很大关系,各种材质之间的价格也会有差别。温度差价:冷库温度要求越低、制冷速度要求越快价格越高、反之便宜。冷库围护结构冷库通过围护结构的跑冷量与冷藏库围护结构单位热流量成正比。因此,应多在减少冷库的冷藏库围护结构单位热流量指标方面下功夫。


冷库库温降低的速度越来越慢的原因
节流阀调节不当或堵塞,制冷剂流量过大或过小;节流阀调节不当或堵塞,会直接影响到进入蒸发器的制冷剂流量。当节流阀开启度过大时,制冷剂流量偏大,蒸发压力和蒸发温度也随之升高,冷库安装,库房温度下降速度将减缓;同时,当节流阀开启度过小或堵塞时,小型冷库多少钱,制冷剂流量也减小,系统的制冷量也随之减小,库房温度下降速度同样将减缓。一般可通过观察蒸发压力、蒸发温度及吸气管的结霜情况来判断节流阀制冷剂流量是否合适。节流阀堵塞是影响制冷剂流量的重要因素,引起节流阀堵塞的主要原因是冰堵和脏堵。冰堵是由于干燥器的干燥效果不佳,制冷剂中含有水分,流经节流阀时,温度降至0℃以下,制冷剂中的水分结成冰而堵塞节流阀孔;脏堵是由于节流阀进口过滤网上积聚了较多的脏物,制冷剂流通不畅,形成堵塞。
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