加盟牛肉锅店-牛好牛卤味牛肉火锅

无水卤牛肉做法需要3个步骤：泡去脏水，腌制入味，小火焖煮。

　　看似无水，但却不用担心会煮干锅。因为一直是盖着盖子的小火焖煮，所以就算到煮好，锅内都有调味料的汤汁的。这有点近似东坡肉的做法，“慢着火，少着水，火候足了它自美”，东坡肉的汤汁来自黄酒，而无水卤牛肉的汤汁来自生抽。

　　【无水卤牛肉】

　　材料：牛腱子2000克

　　配料：生抽200克，黄酒100克，冰糖20克;大葱半颗，姜5片，八角1颗，花椒1小撮，香叶3片，桂皮2片，白l芷3片，豆蔻3颗，陈皮2片。

卤牛肉的做法三：高压锅卤牛肉

原料：

牛键肉、葱、姜、八角、桂皮、茴香、冰糖、干红辣椒、干山楂片。

调味：

盐、料酒、生抽、老抽。

做法：

1、牛肉冲洗干净，切大块在凉水中浸泡1小时，中间换水1次；

2、牛肉和凉水一起下锅，加盟牛肉锅店，大火煮开；

3、10分钟后，捞出牛肉，冲洗净表层浮沫；

4、牛肉和所有的调料（冲洗干净）一起下锅，大火煮开；

5、添加料酒、盐、生抽和老抽，盖盖大火煮开；

6、上气后转小火继续压25分钟后，关火，自然凉透；

7、牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。

未来火锅行业发展前景如何?       

未来火锅行业发展前景如何?火锅，是一种以炖为主得饮食方式，尤早出现于宋代北方、因北方冬季寒冷 ，士兵们想出边煮边吃的想法用于驱寒 ，此法迅速在北方流传了起来!到建国前期，已经出现了几十种不同的火锅口味 .在逐渐发展得现代社会，火锅仍占有着不可替代的作用!那么，在未来，火锅的前景怎么样呢?下面就一起来看看吧……

　　中式快餐淘金风bao 行动已经开始

　　2008年我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。全年餐饮业零售额达到15404亿元，占社会消费品零售总额的14.2%，人均消费1158.5元，餐饮消费继续成为拉动经济增长的重要力量。