白酒加盟费用-河北白酒加盟-天津凡非(查看)

液态发酵法：以液态蒸料糊化、糖化、发酵、蒸馏生产白酒的方法。半固态发酵法：采用固态蒸料和培菌糖化，进行液态发酵、蒸馏生产白酒的方法。原窖法：本窖发酵后的糟醅，白酒加盟招商，经出窖系列操作后，重新放回原来的窖池内发酵的生产工艺。跑窖法：本窖发酵后的糟醅，经出窖系列操作后，放到另外的窖池内发酵的生产工艺。老五甑法：将窖中发酵完毕的酒醅分成五次配料、蒸酒的传统操作方法。窖内有四甑酒醅，即大渣、二渣、小渣和面糟各一甑。

液态发酵温度控制在25-28℃为佳(20-30℃也行)，白酒加盟费用，夏季温度高，在发酵过程中一定要随时关注温度变化，并采取必要的降温措施。从底部搅拌，必须将底部粮食搅起来，这样才能满足发酵所需的氧气供应。发酵过程中搅拌不彻底可能会导致发酵不彻底或上层发酵好了，下面没发酵好的情况，极大的影响了口感和出酒率。酿酒发酵过程中，一定要保证发酵车间、发酵器具及与酒醅接触的所有器具的清洁卫生，否则容易滋生霉菌而影响发酵。

白酒：以粮谷为主要原料，用大曲、小曲、或麸曲及酵母等为产酒生香剂，天津白酒加盟，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。大曲酒：以大曲为产酒生香剂酿造而成的白酒。浓香型白酒：以粮谷为原料，白酒加盟品牌，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有己酸乙酯为主体复合香的白酒。固态发酵法：以固态蒸料糊化、糖化、发酵、蒸馏生产白酒的方法。