福州抖一厨加盟费用-福州抖一厨-福建抖一厨餐饮加盟

 福州抖一厨加盟与你分享：餐厅越忙，管理者就越要做好这件事

1、巡视上桌的菜品的质量及份量是否合格，如有不符，及时与厨师长沟通。

2、巡视上菜程序是否正确，应先上凉菜后上热菜，上主食。

3、巡视餐面上的器皿、用具、刀叉是否齐全、正确，发现问题及时纠正、补齐。

4、跟踪服务员的服务是否标准、规范，发现问题及时现场指导、示范。

5、观察顾客的的形体语言，如眼神、手势，准确领悟客人的需求，及时提供满意的服务。

6、查看走客的餐台，并及时撤换及时复位，福州抖一厨加盟，准备接待好下一桌客人。

   福州抖一厨与您分享饭店开业的一些乱象

   菜品估清信息不畅

预防与改善措施

1、  明确要求厨房工作人员在开餐前出菜品估清单，交予传菜部负责人，再由他转达给其他部门相关人员；

2、  在上客过程中临时估清的菜品，应及时报传菜部负责人，再由他转达个其他部门相关人员；

3、  在上客过程中，厨房打荷岗位发现客人点了估清菜品，应di一时间通知传菜部负责人，再由他迅速转达给其他部门相关人员；

4、  值台人员接到菜品临时估清通知后，应立即告知客人，福州抖一厨加盟流程，请客人更换菜品或做其他安排；

5、  值台人员对客人上座较晚（高峰过后）的情况，点菜时应及时与传菜部取得联系，福州抖一厨，确定估清的品种，以避免中途请客人换菜或退菜。

 75%的餐饮为什么熬不过两年，原因找出来了

无力对抗竞争对手

10个创业者里有5个会选择餐饮？

在餐饮创业者有个说法，现在可怕的对手不是隔壁老王，而是你看不见的敌人。

有关数据显示北上广深每年新增将近400万家餐饮店，竞争之大可想而知。

在其他行业发展不景气的前提下，还在持续发展中的餐饮行业得到了大家的青睐，跨界者和资本的进入更是让这个行业竞争进一步加剧。各行业巨头的跨界降维打击，福州抖一厨加盟费用，才是致命的。

《2017年中国餐饮报告》中提及到，北上广深四大一线城市每个月餐饮门店的倒闭率高达10%，餐饮门店的寿命长则3-4年，短则几个月就已经终结，高淘汰率成为了餐饮行业的常态。

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因此，Insights的研究得出19%的公司提到了失败源于竞争太厉害了，这个一点都不奇怪。