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阿拉斯加鳕蟹柳

品名：鳕蟹柳

规格：250克*40包/件

肉质鲜嫩，多种吃法。

层次丝丝分明，营养美味。

雪蟹柳，采用美国阿拉斯加狭鳕鱼糜作为原料，经日本进口设备层层工序打造，是鲜美、安全的料理食材。产品中鳕鱼糜含量达到65%以上，通过添加日本调味料，模拟天然雪蟹腿的风味以及外形，匠心制成。该产品口感脆弹，鲜嫩无比，有回味。

臭鳜鱼做法

用料  

腌制好的鳜鱼 500g

大蒜 一朵

生姜 半个

郫县豆瓣醬 2勺

小葱 —小把

糖 适当

生抽、老抽 1勺

菜籽油 适当

红辣椒 1个 

臭鳜鱼的做法  

冰冻的臭鳜鱼取出自然解冻，洗干净，清水浸泡15到20分钟，表面改花刀。准备基本配料，葱姜蒜，太多配料会失去本来的味道。

鱼身两面煎黄，盛出。下姜、蒜等配料炒一下，加入豆瓣醬再炒，将鱼再入锅，加开水浸没，加适量白糖，炖15到20分钟，加生抽、老抽后收汁。

整个过程别放盐。

小贴士

1、腌鱼的时候，盐少抹点，盐多了成咸鱼了，冷冻海鲜货源渠道，臭味出不来了。

2、2、腌鱼本身就咸了，烹饪的时候不要放盐了。

臭鳜鱼闻起来臭，吃起来香！

为什么臭鳜鱼这么臭，却是安徽人的爱呢？这就要从臭鳜鱼的由来说起了，虽然它的味道真的很臭，可是吃起来非常好吃，舌尖上的美食可不是妄得虚名的，接下来就带大家了解一下臭鳜鱼。为什么臭鳜鱼这么臭，却是安徽人的爱，原因在这儿！

说起安徽臭鳜鱼的来历，这就要追溯到200多以前了，烟台冷冻海鲜，当时在安徽沿江一带的居民大多数是靠为生，在冬天的时候，鱼贩们会被鳜鱼用木桶装起来，然后到徽州山区，可是由于当时交通不发达，运送过去要很久的时间，所以鱼贩们就在鳜鱼上撒一层盐来保持鱼的鲜嫩。

鱼贩们把木桶里的鳜鱼一层鱼一层盐的撒好，中途还要时不时翻动一下鳜鱼，看看有没有腐坏的鳜鱼，冷冻海鲜批发货源怎么联系，大概七八天才能到达徽州山区，到了那里后，鳜鱼的鱼鳃仍然是鲜红色，而且鱼鳞也没有脱落，只是会散发一种很臭的特殊气味，冷冻海鲜批发一手货源，一般人都闻不来这味道。

但是当人们把这发臭了的鳜鱼洗干净后，用来做菜，却发现吃起来没有一点臭味，肉质反而比新鲜的鳜鱼更加鲜香嫩滑，非常好吃，深受当地人的喜爱，于是臭鳜鱼慢慢的成了当地的一道特色美食，流传至今。

到了现代，交通都很方便，不像以前那样，一个省内都要之间都要走天的路程，所以也不存在运输途中会把东西放坏，于是现在的安徽人做鳜鱼时，先会那鲜活的鳜鱼用盐腌好，再把鳜鱼放在干净的容器里封口，等到鳜鱼散发出这种独特的臭味后，就可以用来料理了，发臭后的鳜鱼颜色有点发白，用清水洗干净后就可以来做菜了。

臭鳜鱼的味道比较特殊，没有吃过的朋友可能会接受不了这个味道，但是吃过后一定会被它所吸引，鳜鱼的味道会特别鲜美，所以大家去安徽玩的时候，有机会一定要尝尝这道特色名菜臭鳜鱼哦！