主厨刀：西式厨刀的刀型，西餐厨房必备。用途类似中国菜刀，肉菜鱼瓜果通吃的全能刀型。牛排刀：算是
肉刀的一种。蔬菜刀：跟中式完全相反，这种刀尖向下刀刃基本平直的小刀反而是西方真正用处理蔬菜的。万用刀：这种波浪刀刃的小型刀被称为万用刀。波浪形刀刃在切割柔软的东西例如西红柿香肠奶酪乃至面包之类的会更好用。小尖刀﹨雕刻刀：这把小刀算是真正意义上的万用刀，基本上除了尺寸上的限制干什么都可以，削皮切小型的蔬菜水果肉类扎眼刻花等等等等。面包刀：一般个大身长带波浪刀刃。三文鱼刀：这把长得跟锯条似的怪异刀具才是真正的切鱼刀，主要用于切割大型的鱼类。 菜刀变钝，教你几个实用的方法，奥氏体剥皮刀，5分钟锋利如新
1.利用洋葱，取1/2的洋葱，直接手拿着，利用切面与菜刀来回摩擦，稍加用力铁锈很快就会被蹭掉，效果很好也很环保2.用土豆和萝卜，奥氏体剥皮刀新价格是什么，不过在运用这两种物品的时候在切面上沾一点可以加大摩擦力的细沙，或者是细腻的蛋壳碎，同样稍加用力，菜刀就会变得崭新且锋利。3.如果家里有去污粉的话，还可以用红酒瓶的木塞或者暖壶的木制瓶塞。把它们沾湿配合去污粉进行摩擦，效果也是很亮眼的。4.利用淘米水，准备一盆比较浓的淘米水，然后将生锈的菜刀放在里面，泡完之后只需清水冲洗，铁锈此时就几乎全部被溶解在淘米水中了
刀身刀柄是不锈钢一体，刀柄做了类似喷砂的工艺，提升握持感，奥氏体剥皮刀团购价，手感还不错。这把菜刀比传统的中片窄很多，其实更加类似日式的菜切，整刀两百四十多克的重量，确实是一把很轻巧的刀，这个重量对女性来说比较友好，不过习惯传统中片的可能会觉得偏轻偏窄。这款不锈钢对厨刀而言其实硬度韧性耐腐蚀等各方面性能是比较平衡的，奥氏体剥皮刀代工厂，优点是强度高，碰到点小骨头什么的也没太大问题，缺点则是没有小刃角的切入感好，
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