馄饨之所以能在千年历史中成为饺子的宿敌，不仅仅是因为馄饨常常被用来代称饺子，而且馄饨还跟饺子共享过一个目前已经退出现代语言界的名字，那就是“牢丸”一词。
这个词，在古代饺子这个词汇出现之前，经常出现。唐代文献描写蒸饺和煮饺的时候，用的就是“牢丸”。为什么叫“牢丸”呢，从字面意思理解，出售手工速冻馄饨，就是面皮包裹的非常牢靠的、不会露馅、不会流汁，牢牢包裹住肉馅的丸状面食。“牢丸”这个词汇在古代很多文献和作品中，都是饺子和馄饨的统称。
而且“牢丸”的普及时间非常早，在西晋成书的《饼赋》中就称赞“牢丸”，说它“可以通冬达夏，终岁常施，四时从用，无所不宜，惟牢丸乎！”意思就是全年四季都能吃的方便食品。
馄饨：
那么我们接下来看一看馄饨，闵行区手工速冻馄饨，馄饨的皮比较薄，经过水煮之后，馄饨皮有一种半透明的感觉，手工速冻馄饨批发价，所以在煮馄饨的时候，使用的时间也比较短。
另外的一个特色就是馄饨的汤，馄饨是一个比较注重汤料的美食，在馄饨汤里面会加入一些紫菜、虾皮等辅料，吃馄饨的时候也可以喝喝汤。
另外，馄饨也有大馄饨和小馄饨之分。大馄饨多于猪肉、河虾、葱姜蔬菜等为馅料，同时也比较大，和饺子的个头有点相似。
而小馄饨的馅料多以肉为主，一般是七分瘦肉，三分肥肉，另外加入一些葱姜辅料，制作成馅料，手工速冻馄饨供应，然后经过馄饨皮包裹、煮熟。
广东称馄饨为云吞，和抄手之意不同，“云吞”在粤语中实际上就是“馄饨” 因"馄饨"二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的"云吞"(粤语)
广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄饨的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。
说起广东便想到都市、小资、还有香甜的下午茶，但是说起云吞、想到云吞面，自然而然的想起那个午后阳光下熠熠生辉的城市，这是几代人技艺的传承，历史的印记。
时光荏苒岁月如梭，小小的馄饨是否承载起你记忆中的故土；斗转星移，家乡的清风温柔，清风中夹杂着的味道熟悉。一碗馄饨，情满乾坤……
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