经典的面食，三鲜面，面食的一种，三鲜面面条手工做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有质感。主要以油豆腐、虾仁、墨鱼、海参、竹笋等做成。中等器皿加入高汤4杯及盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，花甲粉技术培训，趁热食用。
手工面的做法
1. 在面粉中放入鸡蛋，搅匀，加入适量清水。
2. 揉成光滑的面团
3. 在案板上撒上面粉，揉一小会儿。
4. 将略起筋的面团擀成薄片，期间需要正反面撒上面粉，以免粘连。
5. 将面片对折，擀开，重复5次左右。
6. 将擀好的面片正反面扑上薄粉，如扇子一样正反面折叠，切成你喜欢的宽度即可。
7. 将面条抖散，撒上面粉，即可下锅。
糊汤粉的汤汁，是用两三寸长的野l生小鲫鱼熬制成的。天然环境下，自然生长的野l生鲫鱼，肉质密实、紧凑，味道异常鲜美。经营糊汤粉的商贩，通常是在头天下午买回活蹦乱跳的小鲫鱼，然后将鱼剖洗干净，放在文火上，整整熬一个通宵。鱼肉熬得不见形，鱼骨几乎熬化了，鱼肉、鱼骨l髓全融进了汤里。用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤，味鲜汁浓，回味带点清甜，含在嘴里，似乎有一股生命气息在齿间游走。用来做糊汤粉的米粉，是用籼稻米磨成浆制成的。米粉像线粉一样细，洁白细长，口感柔韧有劲.
鲜鱼糊汤粉培训课程安排
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