主厨刀：西式厨刀的刀型，西餐厨房必备。用途类似中国菜刀，肉菜鱼瓜果通吃的全能刀型。牛排刀：算是
肉刀的一种。蔬菜刀：跟中式完全相反，这种刀尖向下刀刃基本平直的小刀反而是西方真正用处理蔬菜的。万用刀：这种波浪刀刃的小型刀被称为万用刀。波浪形刀刃在切割柔软的东西例如西红柿香肠奶酪乃至面包之类的会更好用。小尖刀﹨雕刻刀：这把小刀算是真正意义上的万用刀，基本上除了尺寸上的限制干什么都可以，削皮切小型的蔬菜水果肉类扎眼刻花等等等等。面包刀：一般个大身长带波浪刀刃。三文鱼刀：这把长得跟锯条似的怪异刀具才是真正的切鱼刀，主要用于切割大型的鱼类。 教你怎么挑选好的菜刀，做出一桌好的家常菜
俗话说的好：“好橱一把盐，奥氏体大骨刀贴牌厂家，刀工定半壁山。”工欲善其事必先利其器，菜刀选的不好，切菜不顺心，心烦意燥下做出来的饭菜怎么会可口呢。，奥氏体大骨刀，一把好的菜刀，才能让你得心应手去制作美食。一把顺手、锋利的菜刀，不仅影响美食的美观和美味，还影响制作美食的乐趣和热情。教大家怎么挑选一把好的菜刀，奥氏体大骨刀报价，关于刀的重量：一般的家庭制作美食，不需要挑一把宽大厚重的菜刀。一把好的刀，它的刀刃是直平无缺口的。刀刃厚度不均匀的刀质量不好。刀刃的刃口也不能太浅，刃口浅会影响后期的打磨。
一把好刀，首先是要足够锋利的，锋利不但能加快食材处理的速度，同时还能让切配更稳定，让切出更薄的片、更细的丝更容易，同时锋利度也能让使用者更为省力，稳定性增强之后，使用者因为手滑、力度大导致的受伤可能性会大大降低。提升速度、提升稳定性、提升成品质量、更省力，奥氏体大骨刀厂家联系电话，降低受伤几率，这就是一把锋利的好刀能为我们带来的。一把钢材、做工精细，极尽奢华的厨刀，可能很养眼，但是价格绝大部分人无法承受，这也是平衡性不足的表现。
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