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  不想员工离心，这些错误餐饮店长千万别犯

1、刚愎自用——当他们认为自己是对的时候，无论别人说什么，都改变不了立场。

不愿意听他人的意见，导致错失了很多创新的机会！其实不听就算了，他们还非常善于一口否定别人的意见！遇到这种店长真是太痛苦了。

2、墨守成规——讨厌改变现有的东西，始终坚持老一套的办法是好的。

在互联网+的时代，默守陈规其实就是等死，给这类店长的建议是“多尝试一些自己没有尝试的事情”。

3、微观管理——他们会对每一个工作细节进行考察，大大限制了员工的个性发展。

过度关注细节这是店长经常的问题，在这里店长一定要区分什么是追求ji致，什么是过度管理！追求ji致是对结果的要求，过度管理是对过程细节的干预，福州虾怕怕，这两者是有本质的不同的。

   很多细节早已暴露了你的真相。你的饭局礼仪及格了吗？

不可不知的饭局礼仪

男人婚前对待服务员的态度就是婚后对待老婆的态度。

此话虽有点极端，但无论在商务饭局还是私人饭局上，你怎么对待服务员，反映的不仅是礼貌和教养，还有情商。一位心理曾在文章中写道，对服务员一味地指责和威胁可能会让上菜速度变得更慢，而高情商的朋友会这么说：“小姑娘，你看你这么漂亮，又这么麻利，一定能让我们的菜更快端上来对吗？谢谢你!”鼓励和赞美对任何人都有效。这时你展现给他人的，是轻松化解事情的能力。

 餐饮服务的“怎么办”，服务员这样应变就对了

客人有伤心事，福州虾怕怕加盟，心情不好时，福州虾怕怕加盟价格，怎么办？

（1）细心观察和掌握客人的心理动态，做好服务工作；

（2）尽量满足客人的要求，客人有事要尽快为他办妥；

（3）态度要和蔼，服务要耐心，语言要精练；

（4）要使用敬语安慰客人，不要喋喋不休，福州虾怕怕招商，以免干扰客人；

（5）对客人的不幸或伤心事，要抱同情的态度，不能聚在一起议论、讥笑、指点客人或大声谈笑打闹等；

（6）及时向上级反映，必要时采取适当的防范措施，确保客人的安全。