锅具使用完后立即清洗正反面，而且一定要烘干。但大多数人只洗表面不洗底层的习惯是非常错误的。因为锅子的底层，常沾满倒菜时不慎回流的汤汁，若不清洗干净则会一直残留在底层，久而久之锅底的厚度就渐渐增厚；锅子变得愈来愈重，日后也一定影响炒菜的火候，所以一定要正反面一起洗净，再放置炉上用火烘干，以彻底去除水气。
苏打：(也称为苏打)如果你想处理炉子上的油脂固执，就在炉子上洒汽水，用抹布擦干净。在烧锅中(铝不适用，将改变颜色)放置水，两勺烘焙苏打浸泡一段时间，清洗，焦痕将漂浮，其余用刷子刷。如果使用500毫升水和30克发酵粉的混合物，你可以随意进行清洁工作。只要布蘸了湿，用手干，擦炉子上的污垢，烤箱等。
苏打：(也称为苏打)如果你想处理炉子上的油脂固执，就在炉子上洒汽水，用抹布擦干净。在烧锅中(铝不适用，将改变颜色)放置水，两勺烘焙苏打浸泡一段时间，焦痕将漂浮，其余用刷子刷。如果使用500毫升水和30克发酵粉的混合物，你可以随意进行清洁工作。只要布蘸了湿，用手干，擦炉子上的污垢，烤箱等。
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