入秋了，不懂喝这黑米粥太可惜了，香甜营养真好吃，多给家人做1、煮黑米粥时，配些大米来增加黏度口感才好。2、由于黑米比较硬，必须彻底熬煮烂熟方可食用，所以必须提前浸泡。黑米粥若不煮烂，对消化功能较弱的孩子不要吃未煮烂的黑米，妈妈应尽量将其熬煮得软烂一些。第五种方法我们可以直接闻一闻黑米的味道，捧起一把黑米放在鼻子旁边，如果是正常的黑米，那肯定会有一股非常清香的气味，就和闻大米一样。而如果是质量不好的黑米，可能会有一点异味或者是没有任何的清香味，这种黑米质量不好，我们就不要买了。现在很多人都会买黑米来煮粥，或者是煮成饮料，既然要吃到肚子里，那我们就一定要选择质量上好的。
戚风蛋糕的做法_健康频道
接下来打发蛋清，蛋清里加几滴柠檬汁或者白醋，可促进打发，还能去腥。40克白砂糖一次性加入。打蛋器高速打发至硬性发泡。也就是蛋白浓稠，纹理清晰，提起打蛋器，呈现不弯的小尖角就是硬性发泡。④然后把蛋白和黑米糊混合均匀。先舀大概三分之一的蛋白到黑米糊里，翻拌均匀以后，再全部倒回蛋白盆里，翻拌至颜色完全一致。这里要注意翻拌手法，如炒菜那样去翻拌，不要打圈搅拌，否则蛋白容易消泡。一旦消泡，黑米糕就会是硬邦邦的。⑤翻拌好的蛋糊倒入模具里，我用的是6寸的戚风蛋糕模具。放蒸锅，南阳膨化黑米粉，上面扣个盘子，防止水蒸气滴入，影响米糕膨胀。大火蒸30分钟左右，水开后计时。⑥时间到以后，关火。把黑米糕取出，倒扣在网架上晾冷。⑦然后脱模，切块即可。这款黑米糕其实就是借鉴了戚风蛋糕的做法，不过是改动了一下食材的比例。减少了油和糖，粗粮的口感，但却不粗糙。而且还有蛋糕般香甜柔软的口感，不仅好吃，也很健康。
制作这花生黑米粥所需的所有原料：大米适量、黑米适量、红枣7个、红皮花生1把、冰糖适量，具体食材的用量没有严格限定，食材比例按个人喜好随便加，黑米不像白米一样是经过精加工的，一般脱壳之后就直接食用，有点像“糙米”。因此用来做粥时要加入白米一起，口感更好。大米不用提前浸泡，直接使用即可，但黑米比较难消化，要放水浸泡半天，少浸泡一小时（烹煮时黑米容易熟透），泡黑米的水染成紫红色，这是黑米的花青素作用，黑米和紫米之类的带有颜色的米，洗米时掉色是正常现象。将黑米、大米、红枣及花生放进汤锅里，济源黑米粉批发，泡过的水不要倒掉，因为米中的营养也被泡出了不少哦，留着稍后熬粥。红枣要去核哦，这样可以降低红枣本身的热气。倒入适量的清水，黑米粉，盖好锅盖，按煲汤功能键炖煮1个半小时；不同的电炖锅设置时间不一样，自我调节一下，其他锅的话大火烧开转小火煮一个小时）待待粥煮至浓稠软烂时，再根据个人的口味加上点冰糖即可。
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