但为保证发热功率，必须大大提高励磁线圈的安匝数，这样就可能导致励磁线圈自身的电阻等于锅的电阻。一般，铜锅和铝锅导磁率低，电阻小，不适用于高频电磁炉。而普通锅具导磁率大，加热效果好，适用于高频电磁炉，尤其是不锈钢制成的烹饪锅，更是如此，可以进一步提高锅的发热功率。工频电磁炉对专用锅的要求无论采用哪一种单一材料，都无法制成适用于工频电磁炉的专用锅。
电磁炉的专用锅
红灶共享电磁炉，无论采用哪一种单一材料，都无法制成适用于工频电磁炉的专用锅。不过，采用不同材质的金属复合板制成了锅具，适用于这种电磁炉。从热效率、发热量、耐辐射、卫生等多方面考虑，它都较为恰当，结构不会太复杂，所以，目前市面上多把这种锅具当作工频电磁炉的专用锅。不过，它正逐渐被合金材料的烹饪锅取代。
煎炸食物也一样，选用铁磁性的不锈钢锅，越秀区家用智能灶，用高功率将油加热到所需温度，再把食物放进去炸。如果锅具是初次使用，家用智能灶用红灶，应该清洁干净，擦干底部的水，再放在电磁炉的面板上。由于锅是平的，家用智能灶生产线，热量集中在底部，家用智能灶选红灶，所以每次烹调的菜量不宜太多，否则会影响烹调效果。如果是煮食物，可选用平底金属锅，把它放在面板中间，倒入适量的水和食物，用高功率加热，然后改用中功率，等食物快熟时，调为小功率。
