福州虾怕怕-福州虾怕怕加盟-福建抖一厨餐饮(推荐商家)

  餐饮服务的“怎么办”，服务员这样应变就对了

1、客人要服务员喝酒时，怎么办？

（1）应向客人解释不会喝酒，况且工作期间也不能饮酒，婉言谢绝客人的好意；

（2）若客人一再劝饮，盛qing难却，为了不影响客人的情绪，先把酒接过来，福州虾怕怕加盟，告诉客人待会儿再喝；

（3）同时给客人另取一个杯子，斟上酒递给客人，并向客人表示感谢，请各位慢饮。

2、当客人提出的问题，自己不清楚时，怎么办？

（1）遇到自己不懂或不清楚，没有把握回答的问题，福州虾怕怕，要请客人稍候，向有关部门请教或查询后再回答；

（2）如果提出的问题较复杂，福州虾怕怕外卖怎么样，一下子弄不清楚时，待弄清楚后再答复客人，经努力仍无法解答时，应给客人一个回音，并要耐心解释，表示歉意；

（3）客人提出的问题，不能使用“我不知道”、“我不懂”或“我想”、“可能”等词语去答复客人。

  餐饮服务中推销的技巧，你知道么？

1、选准推销的目标

不能盲目地进行推销，应该先选准推销目标，通过细致观察来确定谁是你的推销对象。

（1）一般外向型客人是我们的推销目标，对于的客人相对容易沟通和推介；

（2）接待有老者参加的宴席，要考虑老人一般都较节俭，所以不宜直接向老人推销，福州虾怕怕招商，要选择健谈顾客为推销对象并以让老者听得到的声音来推销，让老者与其它顾客都容易接受推销建议，有利推销成功；

2、化抽象为生动形象

通过各种方法，使所要推销菜品的形象更加丰富、生动，而不是只告诉顾客一个很抽象的概念。菜品对于顾客来说原来只是一个抽象的名词，但通过如在餐厅进行现场演示、菜品展示、顾客品尝、菜品咨询等活动和推介，不仅给顾客一个很直观的印象，还使顾客对菜品各个方面都有了认识，菜品在顾客眼中便转化成了一个生动的形象，从而容易产生消费冲动。不仅可以让顾客吃得舒服，还可以吃个明白。

 用这10招提升餐厅营业额，简单有效

1、美食节销售法：

时令菜的销售，每年4次为宜不宜太多。

2、预订奖励销售法：

预订是销售的核心，每天十一点半的预订如果达不到60%，那么今天中午一定不会满。如果有那是运气不是业务功底。因此，对于订餐这个龙头一定要紧紧的扭住不放松。并且要毫不吝啬的奖励。

销售的几点原则：

我们销售的不是产品，而是情意和温暖。 任何时候，给对方一个来店就餐的理由。

销售技巧是锦上添花，越火爆的店使用越管用。维护客户比开发客户更重要。