桂林米粉技术培训-汉食观饮食技术基地(在线咨询)

     面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：红烧牛肉面、肥肠面、三丝面、排骨面等，种类繁多。    

     红烧牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，将这种面食文化不断宣传，吃得个名扬天下。

     肥肠面是四川的汉族传统小吃，属于川菜系。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。

担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。2013年，担担面入选中国饭店协会评选的“中国十大名面条”。担担面的由来说法不一，但川菜派系中的老师傅普遍认为，应该起源于川东。原因很简单，川菜三大派系，上河帮（川西地区）小河帮（盐帮菜）下河帮（川东地区）各自用辣椒的方法不一样，而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。

手工面的做法

1. 在面粉中放入鸡蛋，搅匀，桂林米粉技术培训，加入适量清水。

2. 揉成光滑的面团

3. 在案板上撒上面粉，揉一小会儿。

4. 将略起筋的面团擀成薄片，期间需要正反面撒上面粉，以免粘连。

5. 将面片对折，擀开，重复5次左右。

6. 将擀好的面片正反面扑上薄粉，如扇子一样正反面折叠，切成你喜欢的宽度即可。

7. 将面条抖散，撒上面粉，即可下锅。