单腿抱膝式站立
作用:
伸展腹部、背部、腿部的肌肉,促进全身的代谢,提高脂肪的燃烧率,对瘦大腿也特别有效,想要单独瘦大腿的也可以经常做。还能和刺激腹部,可以预防胃痛和,帮助肠胃蠕动和消化。
站法:
1.自然站立,双脚合拢,上半身挺直,眼睛看向前方。弯曲一侧膝盖,双手抱住小腿,脚尖绷直。
2.双手用力将腿部拉向身体,深呼吸三次,保持十秒。
3.放开腿部,调整呼吸三次。相反方向进行同样的动作。


食堂关于落实工艺标准的具体要求
炒锅:炒菜的程序;时间的掌握;酱汁的标准;投料的标准要求;调料的品牌、产地;出品的颜色、口味、特点;食用过程中的注意事项,操作技术关键。
荷台:菜品器皿搭配要标准,菜品盘要求统一,菜品装摆的要求标准。
由主管负责填出标准菜谱,厨师长核对,总经理审核,质检部监督存档。
不准弄虚作假,要求严谨认真,做到精雕细琢,精益求精。关于对明档菜品认识与摆放的基本要求必须明确明档的重要性。
食堂承包公司控制食品安全的措施
食品加工、用具卫生安全常识
1、监控是企业为重要的操作环节:主要包括原材料加工和烹饪两大部分,冷菜和生食还包括改刀操作过程。由于该过程同时包括生熟食品,大部分操作的环节众多,使这一过程在食品(冷冻)自然解冻、生熟分开、烧熟煮透、保持清洁、控制温度、控制时间、严格洗消等预防的关键控制环节上易于发生问题。
2、食品保管:严格按照卫生要求对生、熟、半成品进行分类标示储藏。
3、剩菜处理:每餐剩余的蔬菜将作处理泔交料回收处理,杜绝再次供应。
4、食品留样:把每餐熟食取样封藏24小时,并作记录登记。


