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白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。我国的名白酒，历史悠久，52度白酒加盟咨询电话，在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵和酿造工艺的不同，52度白酒加盟条件，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，52度白酒加盟，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。

国人饮酒，已有千年。夏商故郡，均有酒器出土，足见我国制酒饮酒历史之悠长。由酒引出的“诗酒文化”一样在历史长河中璀璨夺目。曹孟德酒后高呼“对酒当歌，人生几何”“何以解忧，唯有杜康”，绝代风华的李太白“天子呼来不上船，52度白酒加盟费用，自称臣是酒中仙”，就连稳重如杜甫也吟诵出“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”的妙句。今人时常惊叹古人“一日须饮三百杯”的海量，究其原因是明清之前，国人饮酒主要以低度黄酒、米酒为主。

曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节，纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精(比如啤酒)；另一类是人为控制谷物的发酵，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化和酒化发酵成酒。目前中国传统白酒酿造采用的就是第二种方式。例如说酱香大曲是以小麦轻微压碎加水和母曲后制成块状，接下来在高温高湿的曲仓中发酵并二次翻动，40天后出仓并陈放半年方成为一块合格的酱香大曲。