







酵素粉固体饮料代加工的方法有哪些,下面小编带大家了解一下?希望对大家有所帮助。
喷雾干燥
喷雾干燥是利用将料液分散为细小的雾滴,并在热干燥介质中迅速蒸发溶剂形成干粉的过程,料液的形式可以是溶液、悬浮液、乳浊液等泵可以输送的液体形式,干燥的产品可以是粉状、颗粒状或经团聚的颗粒。喷雾干燥固体饮料的生产范围很广,用于生产的奶粉、速溶豆粉和番茄粉以外,还有荔枝粉、藕粉、香蕉粉、草莓粉等也有报道。
经喷雾干燥加工的粉体营养损失小、色泽好,除可以直接冲调外,还可作为配料。
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酵素粉固体饮料代加工中的固体饮料是水分含量在5%以内,具有一定形状,下面我们来了解一下。
例如颗粒状、片状、块状、粉末状,需经冲溶才可以饮用的饮料。固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的,去除水分的目的:一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或,以利储藏;二是便于储存和运输。与液体饮料相比,固体饮料具有如下特点:质量显著减轻,体积显著变小,携带方便;风味好,速溶性好,应用范围广,饮用方便;易于保持卫生;包装简易,运输方便。
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什么是酵素粉固体饮料代加工呢?相信很多人都不知道吧,接下来就由我为大家介绍一下吧,我们一起来看一下吧,希望可以帮助到大家。
固体饮料是指以糖,乳及乳制品,鸡蛋或蛋制品,果汁或食用植物提取物等为原料,加入适量辅料或食品添加剂制成的固体产品,每100克成品含水率不超过5。 固体饮料是由液体饮料制成,以去除水。 除水的目的是防止干饮料由于自身的酶或微生物而引起的变质或,用于储存和运输。
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