但为保证发热功率，必须大大提高励磁线圈的安匝数，这样就可能导致励磁线圈自身的电阻等于锅的电阻。一般，铜锅和铝锅导磁率低，电阻小，不适用于高频电磁炉。而普通锅具导磁率大，加热效果好，适用于高频电磁炉，尤其是不锈钢制成的烹饪锅，更是如此，可以进一步提高锅的发热功率。工频电磁炉对专用锅的要求无论采用哪一种单一材料，都无法制成适用于工频电磁炉的专用锅。
电磁炉的工作原理及利用
电磁炉电磁炉的工作原理及利用。电磁炉利用电磁感应原理加热。当与闭合回路交链的磁通发生变化时，在回路中将会产生感应电动势，并在感应电动势作用下，沿回路产生感应电流，此为电磁感应。通电后，电磁炉让200伏50赫的市电进入灶体，通过线圈产生交互磁场，在锅底形成涡流，从而加热炊具。这就是电磁炉的工作原理。
节能共享炉灶好不好用呢？
共享炉灶工作中时，运用电流的磁效应基本原理加热，当合闭回路交链的磁通量产生变化时，在回路里将会造成感应电流能，并顺着回路造成电流量，后在底锅产生涡旋。假如家里应用的是节能电磁炉，相信你也了解它的特性是作用多种多样，节能。那节能电磁炉能用以干什么呢？共享炉灶好不好用呢?
烹调特色美食日经常在家里，若要烹调出美味可口的菜式，必须应用多种多样烹调方法，例如炒、焖、蒸、炖等，这种共享炉灶都能满足你。烧菜时，先在锅中给油，倒入蔬菜，煸炒至熟就可以。焖煮和炖食材时，在锅中倒入适当的水，放到盘子和支撑架，倒入食材，盖上外盖，调好定时执行，就能轻轻松松进行烹制。
加热冷藏食材假如食材放到房间内很久，还可以把它放进盘子中，随后放入锅中，用共享炉灶加热。共享炉灶能加热除密封性水果罐头之外的食材，用电量中等水平。如果是共享炉灶，更为节电，让使用人用得安心。
煲水尽管电磁炉关键用以烹调特色美食，但它还可以用以熬水。假如家中的立式饮水机或电水壶坏了，还可以临时用电磁炉煮。一般，熬水时，只需把套锅清理整洁，将冷水倒入，调节好输出功率和時间，共享炉灶就能准时进行加热程序流程，简易便捷。 
