白酒加盟代理-天津白酒加盟-凡非白酒古法酿制(查看)

明末清初写成的<<沈氏农书>>中记载了一例大麦烧酒方法，从中可知当时南方的烧酒酿造法类似于黄酒的酿造方法。发酵是在陶缸中进行，采用固态发酵。发酵时间为七天，后增加了一道蒸馏工艺。南方的米烧酒，如的桂林三花酒，一直到20世纪上半叶，仍基本上采用上述方式，前期是固态，主要进行扩大培菌与糖化过程，下缸约1天后，加水进行半液态发酵。

为什么白酒会浑浊？（1）原料 由原料带来的脂肪成分是形成浑浊的物质基础。（2）溶媒 即酒精浓度，若酒精含量低时，油性物质不溶而被析出，因此出现浑浊。（3）温度 温度过高时油性物质易溶，温度低则难溶而被析出，白酒加盟怎么样，于是发生浑浊。（4）水质 加浆水、洗瓶水中带有金属离子，油性物质则以金属离子为核心，集聚形成絮状浑浊。（5）过多，受水质、温度等的影响而发生浑浊。（6）向酒内添加香料、甜味剂或其他物质都会引起浑浊。

白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。也就是辨别香型是否典型，需要对我国白酒的香型特点有一定了解，在品尝中通过香气和滋味的综合评价，白酒加盟条件，确定是什么香型，天津白酒加盟，是否典型，有什么特点。白酒总的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。