烙馍，全自动烙馍机，是徐州地区家家户户都会吃的一种面食，迄今流传已有两千多年。这种面食的食材非常简单，只用了面粉，过程却繁琐。首先是和面。将面粉和成软硬适中的面团，并不是一件容易的事儿。上了年纪的人喜欢用厚重的瓷盆和面，盆身的重量解放了双手，滁州烙馍机，而双手的均匀用力使面团有着很好的拓展性。和好的面团餳上三十分钟，便开始制作面胚。
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烙馍是中原人数千年以来常见常吃的主食，一般要用专门的鏊子制作。烙馍翻鏊子时，烧鏊子的火大小必须合适，翻馍的时间必须准确把握。由于手工烙馍时劳动强度大，许多年轻人丢掉了这项代代相传的厨房技能。而烙馍机的诞生，无疑给传统烙馍的传承带来了新的希望。
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