煎炸食物也一样，选用铁磁性的不锈钢锅，用高功率将油加热到所需温度，再把食物放进去炸。如果锅具是初次使用，应该清洁干净，擦干底部的水，再放在电磁炉的面板上。由于锅是平的，热量集中在底部，所以每次烹调的菜量不宜太多，否则会影响烹调效果。如果是煮食物，可选用平底金属锅，把它放在面板中间，倒入适量的水和食物，用高功率加热，然后改用中功率，等食物快熟时，调为小功率。
光波炉和电磁炉使用禁忌
光波炉和电磁炉使用禁忌光波炉和电磁炉都有自己的脾性，并非所有容器都能放在里面，也并非所有食物都能加热。在使用时，应留心它们的使用禁忌，以免用错。电磁炉使用禁忌电磁炉不能用导磁性能差的锅具，比如陶瓷锅等。在锅体材料选择方面，建议以铁和钢制品为主。因为这一类材料的锅具导磁性能好，加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，并且对身体没有太大威胁。所以，不锈钢锅或者铸铁锅比较合适用于电磁炉。
光波炉和电磁炉哪个好用很多人购买电磁炉，主要看中其实用性。购买光波炉也一样，如果不好用，买回来放着也是浪费。那光波炉有哪些用途呢？微波炉能用于做什么？两者相比哪个更好用？电磁炉用途电磁炉能用于炒菜、煎烤食物、烹炸食物、蒸煮食物及打火锅。炒菜时，吧食物和配料先准备好，按炒菜键，加油，然后倒进去，翻炒几下，熟后即可出锅食用。煎烤食物时，需要用到不锈钢平底锅，不食物倒进去进行煎烤。蒸煮食物时，在锅中加水，把食物倒入，设定好时间，就能按时煮熟。打火锅，则在锅中加足够的水和调料，等水煮沸后再开始涮食物。
