





韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食,是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃,在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。
培训课程内容:
1:学习韭菜盒子馅料制作方法
2:学习韭菜盒子面皮制作方法
3:学习成型的手法和要领
4:学习韭菜盒子煎制方法
5:学习原材料和设备采购渠道

发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。其中“龙游发糕”为非遗产项目,制作工艺独0特。另外如岳阳、惠州等地的发糕,都各具特点。配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。
培训课程:
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等;
2.项目技术详细批解;
3.原材料的选择,采购,口味的变换、配比等;
4.实践操作;
5.原材料的选择,采购,汤包技术培训,成本、预算。

蒸饺是湖南省传统地方名点,属于湘菜系。皮薄软润,鲜嫩可口。制作原料主要有精白面粉、糯米粉、淀粉等。一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。
课程内容
1:学习蒸饺馅料制作方法
2:学习如何包蒸饺(多种包法讲解)
3:学习蒸饺辣椒酱制作方法
4:学习如何将蒸饺蒸熟
5:学习原材料和设备采购渠道
汤包技术培训-汉食观饮食技术基地(在线咨询)由武汉汉升餐饮管理服务有限公司提供。“餐饮管理”选择武汉汉升餐饮管理服务有限公司,公司位于:湖北省武汉市洪山区仁和路和平汽车产业园A座二楼,多年来,汉食观饮食技术基地坚持为客户提供好的服务,联系人:叶老师。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。汉食观饮食技术基地期待成为您的长期合作伙伴!