盐皮蛋制作-邓老太盐皮蛋(在线咨询)-重庆盐皮蛋

    皮蛋的做法有很多种，简单的是凉拌皮蛋，不需要太多的调料，皮蛋还可以搭配多种材料，盐皮蛋保质期，例如我们吃的多的是皮蛋瘦肉粥，皮蛋拌豆腐，而饭店一盘皮蛋拌豆腐卖到38元一份，其实在家做成本8元就能搞定。

    今天用皮蛋分享一个非常好吃的做法，重庆盐皮蛋，皮蛋放在锅里蒸一蒸，不一样的美味，待客特有面子，喜欢吃的朋友不妨也试试看。四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。邓老太盐皮蛋。

盐皮蛋制作

重庆盐皮蛋主料：鲜鸭蛋

辅料：八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜、食用碱、食用盐。

步骤：

1、挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用；

2、将八角，茴香，桂皮，盐皮蛋制作，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，盐皮蛋价格，鲜姜等调料准备好备用；

3、将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱；

4、熬煮好的汤料放入坛子中，并将鲜鸭蛋放入其中浸泡，浸泡时间为10-15天；

5、腌制完成后，洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可食用；

注意：蛋蒸熟后尽快食用不要放置太长时间，否则会变味。可直接剥壳食用或切瓣凉拌。你觉得盐蛋、皮蛋还是盐皮蛋好吃？

皮蛋，外面脆脆的，里面粘粘的。中间还可能是稀稀的。

四川盐皮蛋，广安盐皮蛋，外面正常蛋白，很咸，里面是类似熟的蛋黄，翻砂甚至出油才是好吃的，很难把握的是，蛋黄合适，蛋白往往咸了，蛋白合适的，蛋黄会容易不够味。

再说皮盐蛋，这玩意，剥开跟皮蛋一样，当你准备吃掉脆脆的蛋白，要吃黏糊糊的蛋黄的时候，一颗盐蛋黄出现了，你内心顿时会觉得"瓦特"什么鬼。对，这个就是皮盐蛋了。

另外建议可以试试邓老太皮盐蛋。