去除炉灶油腻的诀窍 ：
用30克小苏打（碳酸氢钠）与500毫升热水适量混合，同上方法用抹布或海绵擦拭再清洗，很容易去除灶台油污。如果污垢多，不易清理，不要着急，来硬的直接将50克小苏打压成细末，撒在灶台上，然后用干抹布使劲擦拭，给他“皮”。
用两小勺白醋与200毫升温水搭配，然后用抹布或者海绵蘸缺醋水”清洗，这样擦出来的灶台也一样能焕然一新。
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商用灶具的优势：
烹饪的厨房燃气设备中，以中餐燃气炒菜灶为常用，在大部分酒店厨房里，占消耗燃气总量的50%以上。其次就是蒸柜和低汤炉。以一个五百平方米的酒店来举例，厨房里燃气灶具的标准配置为：两台双眼中餐灶、一台三门海鲜蒸柜、一台低汤炉、一台六眼煲汤炉。
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去除炉灶油腻的诀窍 ：
保持燃气灶在正常的工作效率下进行，时刻观察炉头上火苗情况，炉头上有很多卫生死角，可用废旧的刷子或钢针轻轻擦拭炉头燃烧器，可以有效解决火苗上出现的不良情况。
尽可能使灶台保持干燥，以防生锈堵塞，例如：锅底擦拭干净等。
火架被溢出的菜汤或油脂弄脏后，就算用清洁剂来揩拭，也不见得能弄得很干净。我们可以将灶头火架拆卸下来，合肥炉具，采用”水煮”法清洁，厨房炉具，盛满一锅水，把要清洁的灶头架放进锅里煮，批发炉具，加一点清洁剂，待水热后油污脏物会自动剥离。
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