慕斯蛋糕早出现在美食之都——巴黎。慕斯与布丁一样，属于甜点的一种，但与布丁相比更柔软，入口即化。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，济南慕斯雪芙，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今蛋糕的代表。常见的慕斯蛋糕有草莓慕斯蛋糕、酸奶慕斯蛋糕、经典慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、香草草莓慕斯蛋糕等。
做慕斯雪芙必不可少的材料
慕斯因为水分含量多，慕斯雪芙蛋糕，而夹在慕斯中的蛋糕应以水分含量少的较为合适，一般情况下会选用海绵蛋糕胚，蛋糕胚在慕斯中更多的起到支撑的作用。
可以使用布朗尼蛋糕、分蛋式海绵蛋糕胚、海绵蛋糕、杏仁海绵蛋糕、原味戚风蛋糕。
酒类在慕斯中的效果：可以使慕斯更具有风味，不仅可以掩盖住胶体及鸡蛋的腥味，还具有提香的效果，能使慕斯更清香。
吉利丁片剪成小段，然后泡在70克凉开水中软化。
淡奶油打发到浓稠，表面出现纹路时停止打发，放冰箱冷藏待用。
酸奶中加入糖粉，慕斯雪芙生产厂家，柠檬汁拌匀。
把泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起加热并搅拌，使其溶化成液体后。
趁热立即倒入酸奶中拌匀，再把酸奶倒入之前打发好的淡奶油中，慕斯雪芙多少钱，搅拌均匀。
倒入模具中，放冰箱冷藏至凝结即可。
相对于奶油蛋糕来说，慕斯雪芙的口感会更好一些，可以当做零食来食用。
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