目前，鱼骨式、并列式和转盘式挤奶厅是挤奶厅建筑的主流型式。不管采用何种型式的挤奶 厅，其规格应该与奶牛群匹配才能提高挤奶效率，保 证挤奶效率的高i效性。挤奶厅整体结构如图 所示。返回狭道 返回狭道的宽度取决于挤奶厅一侧的牛位数量。 这个宽度不能太宽也不能太窄，并列式奶厅，如果太宽，挤奶结束 后退出时，奶牛并列式奶厅，奶牛就会因为拥挤而延长退出时间，甚至 挤坏退出通道护栏; 如果太窄，奶牛行走不方便，也会增加退出时间。
牛奶的保存温度及冷却系统要保证牛奶的质量，在30分钟内将牛奶的温度由牛的体温降到4.4℃。随后进入的牛奶混合温度应低于10℃，挤奶结束后，大罐牛奶应在2.2～3.3℃下保存，要经常对奶管的温度计量进行校对，以确保计量准确。如果温度低于1℃，会降低奶中乳脂率的含量，还会使奶罐壁上凝结薄薄的一层牛奶，这层牛奶会散发出的味道。
清洗挤奶机管道和整个挤奶厅。后要对挤奶机管道进行第二次清洗工作，以免管道中剩余奶液变质，污染下次挤出的牛奶。同样是由自动清洗系统来完成的，奶牛养殖场并列式奶厅，这时必须用酸性水和碱性水轮换清洗，首先用酸性水清洗管道3次后，再用碱性水清洗1次，后用清水冲洗。直到管道内排除的水为中性为止。 同时工作人员要对整个挤奶厅进行清洗，用流动的清水反复冲洗每一个挤奶杯的表面、墙面和地面，将地面的粪便冲洗掉，保持环境清洁卫生，为下一天的操作做好准备
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