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自制红油馄饨

    红油抄手

    主料:猪肉馅

    调料:葱、姜、蒜、料酒、香油、辣椒油、醋、糖、盐、胡椒粉、辣椒粉

    做法:

    1.在准备好的肉馅中加入料酒、香油、少许水淀粉、盐、胡椒粉、泡姜水

    2.肉馅中加好调料之后用筷子按一个方向搅拌均匀，再向肉馅中打一个鸡蛋

    3.继续用筷子搅拌肉馅，腌制15分钟

    4.腌制好肉馅包入准备好的馄饨皮中

    5.接下来调制红油，把辣椒油、生抽、醋倒入碗内，撒入辣椒粉、糖、蒜末

    6.调料汁搅拌均匀，将煮好的抄手捞出盛入碗内，倒入面汤和调料汁即可食用

福建的馄饨俗称扁食、扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成，皮是面皮。

建郡扁肉味脆、嫩、香、甜，入口爽脆，与北方馄沌和其它地方的扁肉口味大不相同，儿童速冻馄饨厂家，其原因就在馅上。“建郡扁肉”制作过程主要特点是“打肉”，与其他地方的“切肉”不同。肉质纯净，新鲜脆嫩。一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉，不得下水，制作不过午，将腿肉去除筋膜，顺肉纤维横切成较大块状或条状，放在木墩上用木锤敲打，敲打时要掌握关键技巧，即将瘦肉竖打，这样可保留肉纤维中水份，直至烂如绵、粘如糊，然后加适时小苏打水、盐、味精，用筷子搅成糊状。包扁食的皮用面粉和少许碱水，打成薄皮，每张切成边长7公分左右方块，儿童速冻馄饨，每个扁肉仅桂圆大小，包成精巧的蝴蝶状。扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤，将扁肉放入清水锅中煮开，待扁肉浮起，出售儿童速冻馄饨，用小笊篱捞起，放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用。其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。

【贵州】俗称“馄饨”读KúEN TUEN，白开水煮熟之后，沾辣椒（辣椒，酱油，蒜，醋，香油，儿童速冻馄饨多少钱，黄豆等）

馄饨汤的调配技巧

    吃馄饨的时候相信大家都会不忘喝上一口汤吧，冒着热气的汤汁闻起来有种淡淡的香气，喝进肚子里给人满足感。如果你想自己DIY馄饨，不如先来看看馄饨汤怎么调吧！

     吃过面馆的馄饨，你可能会爱上其汤底，如果不怕麻烦，你可以将香港的咸水虾子、炭烤香的大地鱼、新鲜猪扇骨和鸡骨煲4个小时，这样的汤闻起来不仅香浓，味道更是诱人。大地鱼和虾子的比例多一点，这样海鲜味会比较足。

     如果你想在里面下点面条，面条的挑选也有讲究哦。用加拿大小麦粉和鸭蛋制作，韧力较强，比普通云吞面要略微耐泡些，酱紫做成的面条不仅口感更棒，还能让你斯斯文文的吃碗蒸锅馄饨面哦。