商用厨具管理：
1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，锋利厨房万用刀制造商，做到物物有人管，人人有物管;
2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好;
3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法;
4、定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿。
刀具具备哪些性能才能获广阔市场?
良好的导热性。刀具材料的导热性用热导率表示，热导率大导热性能好，切削时产生的热容易传导 出去，从而降低刀具切削部分的温度，减轻刀具的磨损，提高刀具材料耐热冲击和抗 热龟裂的能力。 .
足够的强度和韧性。刀具切削部分的材料在切削时要承受很大的切削力和冲击力，因此圆刀片刀具材料必须要有足够的强度和韧性。
良好的工艺性。刀具材料要有较好的可加工性，包括锻压、焊接、切削圆刀片加工、热处理、可磨性等，锋利厨房万用刀比较，以方 便刀具的制造圆刀片。经济性。价格便宜，容易推广使用，锋利厨房万用刀有哪些，获得好的效益。
各种刀具刃口淬火设备对各种刀具，比如家用菜刀、镰刀、钳子、剪刀等刃口表面热处理淬火。一般推荐50-80型设备。
1、刀具淬火设备体积小、重量轻、安装简单，操作十分方便；
2、节电十分明显，比传统高频设备节电60％、比可控硅中频节电20％； 3、安全可靠，揭阳锋利厨房万用刀，无万伏高压，对操作人员十分安全；
4、刀具淬火设备频带宽，可满足不同工件的锻前加热、热处理、钎焊等；
5、刀具淬火设备的冷却循环系统，确保设备24小时连续工作。
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