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工业微波炉也是一种利用微波加热食物的炊具，内置磁控管，可发射微波，让微波从四面八方穿透食物，使食物内部分子发生震荡，温度持续升高。工业微波炉具有以下特点：
4、加热过程可控：微波加热控制起来方便，关闭电源开关，即停止受热，无需再通过其他操作终止。
5 提高质量：由于工业微波炉加热速度快，加热时食物表面温度不会太高，不容易产生焦化现象，所以，烘烤出来的食物质量更高。
6、维护成本低：磁控管是微波炉重要的零部件，正常工作的情况下，加工微波杀菌烘干设备，寿命高达数千小时，如果损坏，需要重新更换。除了这一零部件外，微波炉其他零部件维护成本都比较低，不需要经常更换。
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微波烘干不同于传统烘干方式，其是整体加热，由于外部热量容易散发，所以其热传导方向与水分扩散方向相同。与传统干燥方式相比，具有干燥速率大、节能、干燥均匀、清洁生产、易实现自动化控制和提高产品质量等优点，因而在于燥的各个领域越来越受到重视。早在上世纪60年代国外就对微波干燥技术的应用和理论进行了大量研究，在近几十年又得到了进一步的发展。我国微波烘干技术研究起步较晚，与国外相比有一定的差距，但也取得了不错的成绩，也有许多研究与应用成果。我国微波烘干技术现已应用于食品工业、材料化工、、矿产开采业、陶瓷工业、实验室分析、湿天然橡胶加工等各行各业。
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