





汉食观烧烤培训课程:
烧烤各种原材料认识选择,教气烤、碳烤、电烤炉具使用方法;
培训各烧烤食材刀工初加工技巧;
培训鱼类、肉类原料腌制方法和配比;
培训各种烧烤食材串串方法技巧,教一秒穿9串肉方法技巧;
培训烧烤专0用飘香油、飘香酱制作;
培训飘香撒料的配比制作;
培训各种食材烤制火候把握方法;
培训烧烤各种口味调制方法。
汉食观培训承诺:包教会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。
在烧烤时要注意:
1.用菜油、色拉油,禁用香油、猪油等。
2.刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油,刷在串上不落入火中冒油烟为准。
附:飘香酱的调制:
1.配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。
2.先将泡椒剁细,烤脑花培训,大蒜瓣剥皮捣烂。
3.用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4.用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。
烧烤的培训种类:
烤肉系列:牛肉串、鸡肉串、牛蹄筋、鸭胸肉、蚕蛹、羊肉串、鸡胗串、鸡爪、羊腰、羊蹄、火腿肠、猪肉串、鸡心串、鸡头、猪脆骨、毛鸡、亲亲肠、牛板筋、鸡全翅、鸡翅中、骨肉相连、鹌鹑、红肠、牛柳、培根卷
卤水烧烤系列:猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等各类大肉或肉串
花样蔬菜串:素鸡、黄瓜、韭菜、莲藕、土豆、豆干、大豆腐、茄子、金针菇、香菜、西兰花、大蒜、香菇、平蘑、千张、海带梗、玉米棒、红薯、青红椒、豆角、臭干、圆白菜、石蛋、面筋、馒头等等。

汉食观小吃技术-烤脑花培训由武汉汉升餐饮管理服务有限公司提供。“烧烤,早点,卤菜,饮品等培训”选择武汉汉升餐饮管理服务有限公司,公司位于:湖北省武汉市洪山区仁和路和平汽车产业园A座二楼,多年来,汉食观饮食技术基地坚持为客户提供好的服务,联系人:叶老师。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。汉食观饮食技术基地期待成为您的长期合作伙伴!