电磁灶特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、商场、铁道车辆、油站、航空、写字楼等，以及西南等电力充足、电费较低的地区。由于商用电磁灶具备了节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为"烹饪之神"和"绿色炉具"。蒸箱是现代烹饪设备，主要有燃气蒸箱和电蒸箱两种，多用蒸制大米、馒头、包子、海鲜和炖汤等，采用动态蒸汽平衡技术，在烹饪过程能保留食物的原有营养成分。
常见的清蒸鱼、清蒸排骨、蒸海鲜都会使用上蒸柜，因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味，一般蒸柜设备可以分为燃气与电磁两种。 工作台酒店应该用什么样的工作台是采购厨房设备比较难以抉择的问题，因为工作台我们可以看到有很多不同材质原料做成，工厂厨房设备，常见的有大理石、玻璃、原木等，商用厨房设备厂家，对于酒店需求以卫生合格、厨房容易清理建议采购的时候选择不锈钢工作台 更为合适。
消毒设备一个酒店的回头客户多不多价格、口味、服务很重要，合肥厨房设备，但是我们也不能忽略卫生这块，而餐具、器皿的消毒是卫生的重要来源，所以酒店采购设备时一定不能缺少消毒柜，当然也有很多酒店都把餐具消毒都直接承包给消毒公司。开餐厅需要的厨房设备怎么挑选呢？基本的就是调料台、冰箱、消毒柜、洗碗机、燃气灶、油烟机等，设备的质量与安全问题会威胁操作人员生命安全、带来严重的食品安全事件等
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