餐厅厨房怎么设计：
1厨房设计来讲还要考虑厨房的通风设备以及排烟风机，能否正常排除厨房内的油烟，排风的大小是根据厨房的立体空间和设备的具体情况来定，如果排风量过小，厨房烟雾弥漫，厨师无法操作，甚至影响他们的身心健康，你说这样的环境有多少员工会长期留下工作，就是留下的人也发挥不了他们的工作;
2在阴沟的设计上，如果采用明沟虽然好打扫里面的卫生，厨房设备厂家，但它的缺点是厨房空气污染，阴沟板架容易积累赃物，句容厨房设备，也不好清扫，如果采用暗沟，不好打扫阴沟，害怕堵赛后不好桶，因此我结合两者我采用了明沟与暗沟相结合的利与闭，使得厨房即干净平整又好打扫卫生，同时又能起到防老鼠的作用;。
3、排风过大厨房内原材料容易风干，厨房设备采购，造成原材料不新鲜影响菜品质量。还有的换气效果不好，空气不能对流造成厨房油烟中炝人还看不清烹制，影响菜品质量，可见合理的厨房设计和布局是多么的重要。
卫浴间排风扇选购
市场上的家用排气扇分吸顶式、壁挂式和窗式三种。卫生间是潮气、湿气的集中区域，选购的时候应根据卫生间的面积大小，通风环境来考虑，还要确定安装在吊顶上还是安装在墙上或窗户上，根据不同的安装位置，选购不同型号的排风扇。
排风扇选购支招
1、注意排风扇的噪音
在选购排风扇时，餐饮厨房设备，还要留意其响声的等级，等级越低的排风扇越好，通常小于三级的是可以接受。
2、检查外观
的排风扇无论从用料和做工方面都是比较好的，不会出现用料单薄、接缝不均、变形破损的现象。选购时查看排风扇平面是否无翘曲现象，塑料件平整光滑，电镀件光亮，没有锈斑痕迹。
3、试机检查
选购时，将排风扇现场试下。通电后观察排风扇的风叶是否旋转平稳、无异常杂声与振动，风量足够等。
排烟罩的选择
排烟罩应根据厨房工艺要求统一考虑，一般做成整体式，而不是单灶单罩。但在每个炉灶上方均设排烟口，这样做的好处是：
① 烟效果好，若单灶单罩，油烟易从两罩缝隙处弥漫到整个厨房空间；
② 外形统一、美观，易于清理。 排烟罩外边缘不应超过灶台边，罩口底边距地面宜在1.8～1.9m间，排烟罩四周设集油、集水沟槽。并在沟槽低处排管排入下水道。排烟罩内设置油烟过滤器，并应易于更换及清洗，以免长期运行后油烟进入排烟风机影响其正常使用。排烟罩一般采用δ=2～5mm的钢板制作。
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