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干燕的做法就麻烦多了。首先我们要把买回来的干燕进行挑毛泡发，干燕需要泡6-7个小时，而洞燕的话则需要18-24个小时，并且泡发的时候每隔一个小时换一次清水。把比较大的毛和杂质过滤掉后就要进行手工挑毛
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28周以后为晚期。这个时期要避免过度疲劳，此时进食燕窝时注意不要摄盐过多，建议早上食用燕窝，以免晚待空腹时间过长引起疲劳。
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金丝燕把海中的小鱼暇及海藻等物吞吃之后，经过大约四十分钟，便可以化为涎沫吐出，这些含有胶质的金丝燕涎沫含有大量钙、磷、铁等矿物质及蛋白质、糖分、精氨酸、胱氨酸等各种营养成分，所以，燕窝是极富营养的。
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