炊具、厨具、食具卫生要求：
（1）盛生食物和熟食物的容器不得混用；
（2）切生食物和熟食物的刀板不能混用并分别保管；
（3）笼蓖、菜盆、饭菜勺等小炊具用后要及时清洗晾干、放置有序；
（4）锅、锅盖、笼屉、发面盆缸等较大的炊具用后以热水洗净擦干，每周用碱水刷洗一次；
（5）机械用具（绞肉机、切菜机、压面机等）用后热水洗净，擦干保存；
（6）食具要定期消毒，病员食具要独放，锋利酒店多用刀公司，这样更加卫生。
酒店西厨是怎么分类厨房刀具的呢？
西厨酒店大多用的都是不锈钢的，对这些于东西很容易伤到人，并且用的东西多了，没有一个好的分类找起来也麻烦，如象鳮骨剪，彻骨刀等一系刀具，天天都要用到的，假如在用完清洗后不做好分类和安全查看是必定不行的，西餐酒店在开业前就应当预备关于刀具类分类的用品。如马铃薯脱皮机，锯骨机，切菜机等这些机器假如没有好的安全办理是很欠好的，必需要常常给职工惯输安全认识，要常常给职工做一些安全的培训，深圳锋利酒店多用刀，让他们浅认识里有安全防护。
菜刀在使用完之后，一定要洗干净，锋利酒店多用刀代工厂，并且擦去水分，才不容易生锈。此外，菜刀在使用完且洗干净之后，能够用热水烫一下，或者是抹上一些沙拉油，这样子就能预防菜刀生锈。如果菜刀的表面已经出现生锈的状况，锋利酒店多用刀批发价格，可以用软木塞沾一些清洁剂轻轻擦拭，就能把生锈的部分去除。而利用大晴天将菜刀拿到太阳下晒晒，也可以让菜刀天然、消毒。
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