1.抵抗刀具物理磨损
在切削过程中刀具表面会被工件逐渐耗损，切削过程中切削刃在高温高压下也易发生塑性变形。刀具的钝化处理可以帮助刀具提高刚性，避免刀具过早丧失切削性能。
2.保持工件的光洁度
刀具刃口有毛刺会导致刀具磨损，加工工件的表面也会变得粗糙。经钝化处理后，刀具的刃口会变得很光滑，崩刃现象也会相应减少，工件表面光洁度也会提高。
这样的刀具你用过吗？
食品网带具有耐热强度高、抗腐蚀性强、抗拉强度大、延伸率小，锋利酒店刀具贴牌厂家，螺距均匀、热流循环快、节约能源、使用寿命长等优点;刀具设置的合理性是相关食品机械设备生产企业在设计生产食品机械设备过程中需要着重思考的问题，锋利酒店刀具地址，这包括刀具的切割方式、刀具的数量等要素。仍旧以切菜机为例，某公司研制了三代切菜机设备，云浮锋利酒店刀具，代切菜机模仿手工劳动，利用曲轴带动刀具进行上下移动式切割，但这种刀具设置使得生产效率不够高，并且刀具与输送带相互摩擦，容易将橡胶带出混合进蔬菜；第二代设备对刀具进行了改良，使用双刀具进行菜品切制，对宽度、长度两个维度进行限制
炊具、厨具、食具卫生要求：
（1）盛生食物和熟食物的容器不得混用；
（2）切生食物和熟食物的刀板不能混用并分别保管；
（3）笼蓖、菜盆、饭菜勺等小炊具用后要及时清洗晾干、放置有序；
（4）锅、锅盖、笼屉、发面盆缸等较大的炊具用后以热水洗净擦干，每周用碱水刷洗一次；
（5）机械用具（绞肉机、切菜机、压面机等）用后热水洗净，擦干保存；
（6）食具要定期消毒，病员食具要独放，这样更加卫生。
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