西点制作-西点-法桐西点(查看)

Q2.奶油蛋糕、慕斯蛋糕、重芝士蛋糕，它们的区别是什么？ 制作和口感上有哪些不同？

A：这三款蛋糕无论是从外观上，还是从口感上，区别都很

奶油蛋糕是受众体广的一款蛋糕，以轻盈的奶油配合松软的蛋糕胚，夹馅多变，多以水果为主，在法桐还研发出了各种变化，比如黑芝麻或奥利奥等口味，它的制作工艺并不复杂，但原材料和手法都会影响到它的呈现，一款好的奶油蛋糕一定是奶香醇厚、细腻轻盈的。

慕斯蛋糕是传统的法式甜品，需要应用到吉利丁或鱼胶片这样的原料来帮助凝固，且是一款需要低温制作的蛋糕，它的造型依托摸具可以千变万化，层次也可以复杂多变，讲究的是搭配和谐，优美西点，层次分明，清凉丝滑，而法桐的产品核心就是各种各样的慕斯蛋糕。

芝士蛋糕也分为烤芝士和冻芝士，西点师培训机构，制作工艺和口感也会有所差异，以常见的烤制的重芝士为例，原料主体就是进口的奶油奶酪，经过烘烤后它的口感十分绵密厚重，芝士味也浓郁到可在口腔中经久不散，因大多数人吃芝士蛋糕可能会觉得腻，西点制作，所以法桐还研发出了稍显轻盈的酸奶重芝士，解决了这个问题。

下图也可直观的看出区别：蛋糕种类主要原料制作方式口感奶油蛋糕奶油、蛋糕胚淡奶油打发奶香醇厚，细腻轻盈慕斯蛋糕奶、食用凝胶（鱼胶、吉利丁等）冷冻，低温制作风味丰富、层次感强重芝士蛋糕芝士放入烤箱烘烤芝士味浓、绵密厚重

从双子起，全新定义星座甜蜜的糖果，古老的，双重的滋味全新主题来袭双子不介意敞开心扉走进之后，说一声You are so beautiful ，sweet heart有种叫做“下一次”下一次到底是哪一次别等了就这一次，

就现在别把的时光留给闹钟让时间归位双子座的手工切片糖果每一个横截面尽显对双子用心芒果、橙子、蓝莓三种口味在双子的时间给双子独断宠爱古老神秘的星座翻译星星的语言是让你多一个询问的对象这个对象是星空，占星师只是对星空的翻译针对你的个人实际问题准确预测你的情感走向给出的行动建议上一秒爱你下一秒走开双子很任性，不需要解释正如黑与白看似矛盾却也在之中发生这，就是双子5月18日夜，已华丽上线

Q7.拿破仑又被誉为千层酥，它真的有一千层吗？制作拿破仑难的地方在哪里？

A：千层只是虚指，并非真的有一千层这么多。

传统的拿破仑一定是手工开酥皮的，西点，对甜品师的要求十分高，这个过程很容易失败，一旦“漏油”就前功尽弃。成功的酥皮要层层堆叠，薄如蝉翼，面面都要的烘烤，并且不能遮盖住奶油的香味，同时，又不过于甜腻。

吃它的时候要十分小心，避免狼狈，将其放倒之后横切，才能切出漂亮的切面。

法桐的拿破仑坚持手工制作，传统工艺，有着漂亮的层次和的口感。